黑米的营养价值

黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，其为黑稻加工产品，属于粳米类，糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值很高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美誉，下面我们就一起来看一看黑米的营养价值吧！

黑米的营养价值

　   1、黑米含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

       2、黑米含粗蛋白质8.5～12.5%，粗脂肪2.7～3.8%，碳水化合物75～84%，粗灰分1.7～2%，所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为补血米、长寿米等。